Les menus

Fidèle à son nom qui veut dire «poissons» en breton, Aux Pesked met en valeur les richesses océanes : huîtres, langoustines, araignées, bar de ligne, Saint-Pierre, ormeau sauvage, Coquilles Saint Jacques de plongée... …

Côté mer, les assiettes «retour de pêche» allient la cuisson à cœur des poissons et crustacées au croquant des légumes frais de la Baie de Saint-Brieuc. Les fumets et les épices viennent couronner ce bouquet de saveurs en jouant l'accord parfait.

Côté terre, la noblesse des viandes rivalise avec la légèreté des sauces et l'originalité des garnitures élaborées dans le respect du rythme des saisons.

Le tout accompagné d'une variété de petits pains «maison».

Menu du marché

(le midi, du mardi au vendredi, sauf jours fériés)

  • Plat + dessert : 25€
    ou
  • Entrée + plat + dessert : 29€

Menu enfant à composer ensemble, servi jusqu'à 10 ans

Menu du mois

A la carte : les entrées 35 € / les plats 35 € / les desserts 14 €

Mises en bouche

La pêche de la Baie Coquilles saint Jacques de la Baie de plongée Baie de Saint Brieuc, betteraves rôties au four, herbes aromatiques du jardin.

L'Ormeau Variation autour des radis : rose, blanc, noir et violet.Far noir et émulsion de blé noir.

Le Pesked de saison et de nos côtes Poisson de ligne, Cocos de Paimpol, coquillages et champignons des bois, jus de viande.

La viande Côtes de cochon, courges d'automne et lard Colonata.

Figues et céréales Muesli au chocolat blanc, figues, jus de cuisson, crème à la fête de Tonka, sorbet au vin épicé.

Le Citron Tout en variation : sablés, citrons de Menton, basilic citron et meringue au citron vert.

Gourmandises

Les desserts

Des classiques, revisités !

  • Baba au Rhum, fruits exotiques, croustillant à la confiture de lait et aux fruits secs, guimauve au Pan Massala, granité au rhum et poivre de Maniguette, la main de Boudha (citron) et chantilly à la vanille.
  • Tarte fine au citron : le citron dans tous ses états...
  • Mikados de Tiramisu au café, ganache au chocolat et au café, café frappé.
  • Soufflé à la pistache, huile et éclats de pistache, glace au chocolat et à la réglisse.