Fidèle à son nom qui veut dire «poissons» en breton, Aux Pesked met en valeur les richesses océanes : huîtres, langoustines, coquilles Saint-Jacques, araignées, bar de ligne, Saint-Pierre
Côté mer, les assiettes «retour de pêche» allient la cuisson à cœur des poissons et crustacées au croquant des légumes frais de la Baie de Saint-Brieuc. Les fumets et les épices viennent couronner ce bouquet de saveurs en jouant l'accord parfait.
Côté terre, la noblesse des viandes rivalise avec la légèreté des sauces et l'originalité des garnitures élaborées dans le respect du rythme des saisons.
Le tout accompagné d'une variété de petits pains «maison».
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