Mises en bouches 

Carpaccio de Coquilles Saint-Jacques de la Baie de Saint-Brieuc, vinaigre de mangue et avruga. 

Emietté de tourteau, nage d'oursin et coquillages. 

Bar de Ligne, tagliatelles de salsifis et topinambours, jus de betterave.

Chocolat Mangaro, granité au Thé me faltas, sorbet au poivre des cimes.